Scones!

Niets is zo makkelijk en snel gemaakt als scones.

Lekker voor de zondag middag of 's avonds bij een kopje thee.

Mix 250 gram zelfrijzend bakmeel met één theelepel bakpoeder en twee eetlepels suiker.

Kneed hier 50 gram boter doorheen.
In een andere kom meng je vijf eetlepels melk met één ei.

Voeg dit toe aan het meel/boter mengsel, maar houdt een klein beetje achter om de scones mee af te strijken.
Even doorkneden en dan op het met bloem gestooide werkblad tot ongeveer 2.5cm dikte uitrollen, al moet ik toegeven dat ik het altijd gewoon met de hand uit duw.
Rondjes van ongeveer zeven cm doorsnee uitsteken en op een bakplaat leggen.
Ik haal hier meestal zo'n zes tot zeven scones uit.

Afstrijken met het overgebleven melk/ei mengsel en tien tot twaalf minuten op 200 graden de oven in .

Laat ze zo'n tien minuten afkoelen en dan serveren met roomboter, jam (aardbei of framboos zijn aanraders) en geslagen room.

Smakelijk!